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LA BASE DELLA CUCINA MEDITERRANEA E NON SOLO, LE FONDAMENTA DI MOLTE
CREAZIONI E PIETANZE. ABBIAMO SELEZIONATO, DURANTE TRE GENERAZIONI, LE MIGLIORI
MISCELE E I MULINI PIU' PREGIATI, I GRANI ANTICHI E LA MOLITURA A PIETRA DA
CONTORNO.
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e
prodotti da forno a lunga conservazione.
Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato,
pane di...
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Il prezzo è riferito ad un sacco da 30 kg.La farina
per pane nero è una miscela di grano duro e...
Per cornicioni alveolati e fragranti.Per tutti i tipi di pizza
(classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per
pre-fermenti che per impasti diretti. Il prezzo è...
Indicata per impasti leggeri con grandi alveolature per ottenere
una pizza dal cornicione ricco d'aria tipico della pizza Napoletana. Farina
Nuvola quindi è sinonimo di Leggerezza e...
Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi
di pane con l'utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima
tolleranza volume e freschezza prolungata...
La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata
per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a
tempo medio di lievitazione (6-10 ore),...
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è...
La farina manitoba è una farina di grano tenero. Viene definita una farina
"forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. la manitoba ha un valore W
superiore a 350. Il prezzo si a sacco...
Ricca di proteine, fibre e carboidrati. Avendo un basso indice glicemico,
è indicata per chi soffre di diabete, ma anche per le persone affette da
celiachia, poiche' non contiene glutine. La...
Farina
di tipo 0 per pizza napoletana. W 260 270, Proteine 12,50%, elasticità 0,50 -
0,60, Shelf life 12 mesi. *il
prezzo è riferito al sacco da 25 kg.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria...
Il Re dei
Risi, coltivato solo in alcune specifiche zone d’Italia. Chicchi più grandi e
molto consistenti. Ingrediente elettivo nelle cucine dei migliori chef. Il
prezzo è riferito ad una...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova...
Con un tenore proteico che la rende ideale per ricette ricche di
ingredienti grassi e zucchero.Indicata per tutte le produzioni
artigianali in pasticceria o rosticceria, anche con media e lunga...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 61%,
proteine 13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 330 joule.
Maturazione lunga. Il prezzo è inteso per...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da...
Prodotta con grani esclusivamente
coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe
lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione....
Prodotta con grani di pregiata qualità esclusivamente coltivati in Sicilia,
individuati per consentire un alta idratazione nell’impasto e supportare la
lunga lievitazione. Consigliata per...
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo.
Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato
di sodio, diviene un vero e proprio lievito...
Una speciale miscela adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Grazie all’elevatissima qualità delle materie prime, Pizzasoia garantisce un
elevato assorbimento di acqua e permette di...
Farina Borgo celeste w230 adatta alla panificazione normale e lavorata,
pasticceria semplice, impasti diretti (si lavorano tutti gli ingredienti in una
sola fase, rispettando il corretto ordine...
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno
specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato,
e l’assenza di “puntature” rendono il...
Pasta formato Spaghetto rustico n.84 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 pezzi da 1 kg.
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche
originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come
vitamine sali minerali e fibre, che si...
L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Semola di grano duro Siciliano pronta per la lavorazione (incocciatura) del
Cous Cous. Granulomentria ottimale con i sapori e odori che solo i Grani
Siciliani possono offrire. Il prezzo fa...
La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per
creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e
sale.Viene consegnata con un periodo di stagionatura...
Pasta formato Nidi Pappardelle n.67 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 confezioni.
Pasta formato Riccioli n.96 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Margherita n.12 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Jolanda n.11 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Penne rigate n.59 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12kg.
Pasta formato Spaghetti baby bis n.58 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghettoni n.5 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg
Pasta formato Casarecce n.52 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12kg.
Pasta formato Anelloni n.22 Pastificio Gallo.
Nella più antica tradizione culinaria siciliana gli anelloni sono il
formato perfetto per la pasta al forno. Dal 1944 preparata
accuratamente con...
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e
prodotti da forno a lunga conservazione.
Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato,
pane di...
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Il prezzo è riferito ad un sacco da 30 kg.La farina
per pane nero è una miscela di grano duro e...
Per cornicioni alveolati e fragranti.Per tutti i tipi di pizza
(classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per
pre-fermenti che per impasti diretti. Il prezzo è...
Indicata per impasti leggeri con grandi alveolature per ottenere
una pizza dal cornicione ricco d'aria tipico della pizza Napoletana. Farina
Nuvola quindi è sinonimo di Leggerezza e...
Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi
di pane con l'utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima
tolleranza volume e freschezza prolungata...
La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata
per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a
tempo medio di lievitazione (6-10 ore),...
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è...
La farina manitoba è una farina di grano tenero. Viene definita una farina
"forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. la manitoba ha un valore W
superiore a 350. Il prezzo si a sacco...
Ricca di proteine, fibre e carboidrati. Avendo un basso indice glicemico,
è indicata per chi soffre di diabete, ma anche per le persone affette da
celiachia, poiche' non contiene glutine. La...
Farina
di tipo 0 per pizza napoletana. W 260 270, Proteine 12,50%, elasticità 0,50 -
0,60, Shelf life 12 mesi. *il
prezzo è riferito al sacco da 25 kg.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria...
Il Re dei
Risi, coltivato solo in alcune specifiche zone d’Italia. Chicchi più grandi e
molto consistenti. Ingrediente elettivo nelle cucine dei migliori chef. Il
prezzo è riferito ad una...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova...
Con un tenore proteico che la rende ideale per ricette ricche di
ingredienti grassi e zucchero.Indicata per tutte le produzioni
artigianali in pasticceria o rosticceria, anche con media e lunga...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 61%,
proteine 13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 330 joule.
Maturazione lunga. Il prezzo è inteso per...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da...
Prodotta con grani esclusivamente
coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe
lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione....
Prodotta con grani di pregiata qualità esclusivamente coltivati in Sicilia,
individuati per consentire un alta idratazione nell’impasto e supportare la
lunga lievitazione. Consigliata per...
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo.
Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato
di sodio, diviene un vero e proprio lievito...
Una speciale miscela adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Grazie all’elevatissima qualità delle materie prime, Pizzasoia garantisce un
elevato assorbimento di acqua e permette di...
Farina Borgo celeste w230 adatta alla panificazione normale e lavorata,
pasticceria semplice, impasti diretti (si lavorano tutti gli ingredienti in una
sola fase, rispettando il corretto ordine...
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno
specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato,
e l’assenza di “puntature” rendono il...
Pasta formato Spaghetto rustico n.84 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 pezzi da 1 kg.
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche
originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come
vitamine sali minerali e fibre, che si...
L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Semola di grano duro Siciliano pronta per la lavorazione (incocciatura) del
Cous Cous. Granulomentria ottimale con i sapori e odori che solo i Grani
Siciliani possono offrire. Il prezzo fa...
La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per
creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e
sale.Viene consegnata con un periodo di stagionatura...
Pasta formato Nidi Pappardelle n.67 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 confezioni.
Pasta formato Riccioli n.96 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Margherita n.12 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Jolanda n.11 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Penne rigate n.59 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12kg.
Pasta formato Spaghetti baby bis n.58 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghettoni n.5 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg
Pasta formato Casarecce n.52 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12kg.
Pasta formato Anelloni n.22 Pastificio Gallo.
Nella più antica tradizione culinaria siciliana gli anelloni sono il
formato perfetto per la pasta al forno. Dal 1944 preparata
accuratamente con...
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e
prodotti da forno a lunga conservazione.
Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato,
pane di...
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Il prezzo è riferito ad un sacco da 30 kg.La farina
per pane nero è una miscela di grano duro e...
Per cornicioni alveolati e fragranti.Per tutti i tipi di pizza
(classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per
pre-fermenti che per impasti diretti. Il prezzo è...
Indicata per impasti leggeri con grandi alveolature per ottenere
una pizza dal cornicione ricco d'aria tipico della pizza Napoletana. Farina
Nuvola quindi è sinonimo di Leggerezza e...
Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi
di pane con l'utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima
tolleranza volume e freschezza prolungata...
La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata
per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a
tempo medio di lievitazione (6-10 ore),...
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è...
La farina manitoba è una farina di grano tenero. Viene definita una farina
"forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. la manitoba ha un valore W
superiore a 350. Il prezzo si a sacco...
Ricca di proteine, fibre e carboidrati. Avendo un basso indice glicemico,
è indicata per chi soffre di diabete, ma anche per le persone affette da
celiachia, poiche' non contiene glutine. La...
Farina
di tipo 0 per pizza napoletana. W 260 270, Proteine 12,50%, elasticità 0,50 -
0,60, Shelf life 12 mesi. *il
prezzo è riferito al sacco da 25 kg.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria...
Il Re dei
Risi, coltivato solo in alcune specifiche zone d’Italia. Chicchi più grandi e
molto consistenti. Ingrediente elettivo nelle cucine dei migliori chef. Il
prezzo è riferito ad una...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova...
Con un tenore proteico che la rende ideale per ricette ricche di
ingredienti grassi e zucchero.Indicata per tutte le produzioni
artigianali in pasticceria o rosticceria, anche con media e lunga...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 61%,
proteine 13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 330 joule.
Maturazione lunga. Il prezzo è inteso per...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da...
Prodotta con grani esclusivamente
coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe
lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione....
Prodotta con grani di pregiata qualità esclusivamente coltivati in Sicilia,
individuati per consentire un alta idratazione nell’impasto e supportare la
lunga lievitazione. Consigliata per...
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo.
Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato
di sodio, diviene un vero e proprio lievito...
Una speciale miscela adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Grazie all’elevatissima qualità delle materie prime, Pizzasoia garantisce un
elevato assorbimento di acqua e permette di...
Farina Borgo celeste w230 adatta alla panificazione normale e lavorata,
pasticceria semplice, impasti diretti (si lavorano tutti gli ingredienti in una
sola fase, rispettando il corretto ordine...
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno
specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato,
e l’assenza di “puntature” rendono il...
Pasta formato Spaghetto rustico n.84 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 pezzi da 1 kg.
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche
originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come
vitamine sali minerali e fibre, che si...
L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Semola di grano duro Siciliano pronta per la lavorazione (incocciatura) del
Cous Cous. Granulomentria ottimale con i sapori e odori che solo i Grani
Siciliani possono offrire. Il prezzo fa...
La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per
creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e
sale.Viene consegnata con un periodo di stagionatura...
Pasta formato Nidi Pappardelle n.67 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 confezioni.
Pasta formato Riccioli n.96 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Margherita n.12 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Jolanda n.11 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Penne rigate n.59 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12kg.
Pasta formato Spaghetti baby bis n.58 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghettoni n.5 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg
Pasta formato Casarecce n.52 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12kg.
Pasta formato Anelloni n.22 Pastificio Gallo.
Nella più antica tradizione culinaria siciliana gli anelloni sono il
formato perfetto per la pasta al forno. Dal 1944 preparata
accuratamente con...
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e
prodotti da forno a lunga conservazione.
Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato,
pane di...
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Il prezzo è riferito ad un sacco da 30 kg.La farina
per pane nero è una miscela di grano duro e...
Per cornicioni alveolati e fragranti.Per tutti i tipi di pizza
(classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per
pre-fermenti che per impasti diretti. Il prezzo è...
Indicata per impasti leggeri con grandi alveolature per ottenere
una pizza dal cornicione ricco d'aria tipico della pizza Napoletana. Farina
Nuvola quindi è sinonimo di Leggerezza e...
Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi
di pane con l'utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima
tolleranza volume e freschezza prolungata...
La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata
per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a
tempo medio di lievitazione (6-10 ore),...
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è...
La farina manitoba è una farina di grano tenero. Viene definita una farina
"forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. la manitoba ha un valore W
superiore a 350. Il prezzo si a sacco...
Ricca di proteine, fibre e carboidrati. Avendo un basso indice glicemico,
è indicata per chi soffre di diabete, ma anche per le persone affette da
celiachia, poiche' non contiene glutine. La...
Farina
di tipo 0 per pizza napoletana. W 260 270, Proteine 12,50%, elasticità 0,50 -
0,60, Shelf life 12 mesi. *il
prezzo è riferito al sacco da 25 kg.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria...
Il Re dei
Risi, coltivato solo in alcune specifiche zone d’Italia. Chicchi più grandi e
molto consistenti. Ingrediente elettivo nelle cucine dei migliori chef. Il
prezzo è riferito ad una...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova...
Con un tenore proteico che la rende ideale per ricette ricche di
ingredienti grassi e zucchero.Indicata per tutte le produzioni
artigianali in pasticceria o rosticceria, anche con media e lunga...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 61%,
proteine 13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 330 joule.
Maturazione lunga. Il prezzo è inteso per...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da...
Prodotta con grani esclusivamente
coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe
lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione....
Prodotta con grani di pregiata qualità esclusivamente coltivati in Sicilia,
individuati per consentire un alta idratazione nell’impasto e supportare la
lunga lievitazione. Consigliata per...
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo.
Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato
di sodio, diviene un vero e proprio lievito...
Una speciale miscela adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Grazie all’elevatissima qualità delle materie prime, Pizzasoia garantisce un
elevato assorbimento di acqua e permette di...
Farina Borgo celeste w230 adatta alla panificazione normale e lavorata,
pasticceria semplice, impasti diretti (si lavorano tutti gli ingredienti in una
sola fase, rispettando il corretto ordine...
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno
specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato,
e l’assenza di “puntature” rendono il...
Pasta formato Spaghetto rustico n.84 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 pezzi da 1 kg.
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche
originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come
vitamine sali minerali e fibre, che si...
L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Semola di grano duro Siciliano pronta per la lavorazione (incocciatura) del
Cous Cous. Granulomentria ottimale con i sapori e odori che solo i Grani
Siciliani possono offrire. Il prezzo fa...
La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per
creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e
sale.Viene consegnata con un periodo di stagionatura...
Pasta formato Nidi Pappardelle n.67 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 confezioni.
Pasta formato Riccioli n.96 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Margherita n.12 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Jolanda n.11 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Penne rigate n.59 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12kg.
Pasta formato Spaghetti baby bis n.58 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghettoni n.5 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg
Pasta formato Casarecce n.52 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12kg.
Pasta formato Anelloni n.22 Pastificio Gallo.
Nella più antica tradizione culinaria siciliana gli anelloni sono il
formato perfetto per la pasta al forno. Dal 1944 preparata
accuratamente con...
Una miscela a base di soia, ideale per realizzare pizze gustose, dal sapore
caratteristico.
Ingredienti:Farina di GRANO tenero tipo “00”, semola di GRANO duro,
SOIA 7% (farina e semola di...
Prodotto realizzato con materie prime d'eccezzione. La pasta tiene
perfettamente la cottura e ha ottima resa. 4/5 minuti in acqua bollente a
prodotto ancora congelato. Il prezzo è riferito ad...
Prodotto realizzato con materie prime d'eccezzione. La pasta tiene
perfettamente la cottura e ha ottima resa. 4/5 minuti in acqua bollente a
prodotto ancora congelato. Il prezzo è riferito ad...
L'antifilante proprionato di calcio, viene utilizzato come conservante per
cibi destinati al consumo umano. In particolare per il pane e altri prodotti da
forno, viene utilizzato come sale di...
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e
prodotti da forno a lunga conservazione.
Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato,
pane di...
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Il prezzo è riferito ad un sacco da 30 kg.La farina
per pane nero è una miscela di grano duro e...
Per cornicioni alveolati e fragranti.Per tutti i tipi di pizza
(classica, al taglio, alla pala, contemporanea…) e di focaccia. Ideale sia per
pre-fermenti che per impasti diretti. Il prezzo è...
Indicata per impasti leggeri con grandi alveolature per ottenere
una pizza dal cornicione ricco d'aria tipico della pizza Napoletana. Farina
Nuvola quindi è sinonimo di Leggerezza e...
Miglioratore enzimatico adatto a tutti i tipi di pane, prodotti sostitutivi
del pane e prodotti lievitati in genere.
Dosaggio: Fino all'1% sulla farina impiegata. Il prezzo è riferito ad un...
Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi
di pane con l'utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima
tolleranza volume e freschezza prolungata...
Multic’è è un semilavorato di alta qualità a base di cereali selezionati
per ottenere un prodotto perfettamente equilibrato nel gusto. Questo
semilavorato è ideale per la preparazione di...
La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata
per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a
tempo medio di lievitazione (6-10 ore),...
L’utilizzo delle farine di riso consente di conferire al prodotto finito
tutti i valori nutrizionali caratteristici del cereale: elevata digeribilità,
naturalmente senza di glutine, ottimo...
Farina
di tipo 00 per pizza e focacce. W 230-260, Proteine 12,5 g, Grassi 0,8 g di cui
Acidi grassi saturi 0,2 g, Carboidrati 71,5 g di cui zuccheri 1,8 g. * il
prezzo è riferito al sacco da 25...
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è...
La farina manitoba è una farina di grano tenero. Viene definita una farina
"forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. la manitoba ha un valore W
superiore a 350. Il prezzo si a sacco...
Ricca di proteine, fibre e carboidrati. Avendo un basso indice glicemico,
è indicata per chi soffre di diabete, ma anche per le persone affette da
celiachia, poiche' non contiene glutine. La...
Farina
di tipo 0 per pizza napoletana. W 260 270, Proteine 12,50%, elasticità 0,50 -
0,60, Shelf life 12 mesi. *il
prezzo è riferito al sacco da 25 kg.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria...
La Rimacinata Speciale è prodotta con grani selezionati e si distingue per
l’ottima estensibilità, l’assorbimento e la tenuta.Indicata sia per la
produzione di pani di piccola (ciabatte) che di...
Il Re dei
Risi, coltivato solo in alcune specifiche zone d’Italia. Chicchi più grandi e
molto consistenti. Ingrediente elettivo nelle cucine dei migliori chef. Il
prezzo è riferito ad una...
Prodotto ottenuto dalla macinazione e dall’abburattamento di miscela di
grani teneri liberata dalle sostanze estranee e dalle impurità. Idealeper pane
avvolto, paste dure, pani regionali ecc....
La farina Manitoba è il massimo delle farine. Viene prodotta mediante la
macinazione di grani dall’elevato contenuto di proteine. È indicata per impasti
ricchi di ingredienti e per la correzione...
Impasto diretto con breve tempo di maturazione (5 – 7h). Per rinfresco,
pane lavorato, pane all’olio, crackers, grissini e schiacciatine, focaccia e
pani a pasta dura in genere di piccola...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova...
Con un tenore proteico che la rende ideale per ricette ricche di
ingredienti grassi e zucchero.Indicata per tutte le produzioni
artigianali in pasticceria o rosticceria, anche con media e lunga...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 61%,
proteine 13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 330 joule.
Maturazione lunga. Il prezzo è inteso per...
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da...
Prodotta con grani esclusivamente
coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe
lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione....
Prodotta con grani di pregiata qualità esclusivamente coltivati in Sicilia,
individuati per consentire un alta idratazione nell’impasto e supportare la
lunga lievitazione. Consigliata per...
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo.
Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato
di sodio, diviene un vero e proprio lievito...
Una speciale miscela adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Grazie all’elevatissima qualità delle materie prime, Pizzasoia garantisce un
elevato assorbimento di acqua e permette di...
Farina Borgo celeste w230 adatta alla panificazione normale e lavorata,
pasticceria semplice, impasti diretti (si lavorano tutti gli ingredienti in una
sola fase, rispettando il corretto ordine...
Farina
tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 57%, proteine 11,5%, ceneri
massime 0.65%, shelf life 6 mesi, W minimo 250 joule. Maturazione breve e
media. Il prezzo è...
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno
specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato,
e l’assenza di “puntature” rendono il...
Pasta formato Spaghetto rustico n.84 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 pezzi da 1 kg.
Pasta formato Spaghetto quadro n.86 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Molino Casillo presenta la semola di grano duro rimacinata Antura
PLATINUM. Eccellenza di grani di importazione, lavorato dai maestri
del grano per una resa ottimale nel comparto Bakery. Il...
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche
originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come
vitamine sali minerali e fibre, che si...
La Farina 0 Tipo Marrone è una farina di forza, ma allo stesso tempo
estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla
farina di base, per la produzione di pani...
L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Semola di grano duro Siciliano pronta per la lavorazione (incocciatura) del
Cous Cous. Granulomentria ottimale con i sapori e odori che solo i Grani
Siciliani possono offrire. Il prezzo fa...
La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per
creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e
sale.Viene consegnata con un periodo di stagionatura...
Prodotta con grano duro siciliano, le busiate sono originarie della
provincia di Trapani, e divenute tipiche della Calabria e della Sicilia.
Prodotto surgelato dal fresco, porzionabile a...
Pasta formato Nidi Pappardelle n.67 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 confezioni.
Pasta formato Nidi Fettucce n.56 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
12 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Riccioli n.96 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Margherita n.12 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Pasta formato Jolanda n.11 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
18 pezzi da 0.500 grammi.
Il lievito vanigliato Bellanca assicura sempre un risultato perfetto e
arricchisce tutti i dolci con una delicata fragranza di vanillina. Il prezzo si
intende per una confezione da 18.
Pasta formato Maglie di zito rigate n.43 Pastificio
Gallo. Dal 1944 preparata accuratamente con semola di grano duro. Il
prezzo è riferito alla confezione da 12 kg.
Pasta formato Cornettini n.31 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg.
Pasta formato mezze Penne rigate n.60 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito al
cartone da 12 kg.
Pasta formato Penne rigate n.59 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12kg.
Pasta formato Lingua di passero n.17 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghetti baby bis n.58 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Occhi di lupo n.28 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Prezzo riferito alla confezione da kg 12.
Pasta formato Rigati di Napoli n. 27 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Piccolissimo n.23 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghetti baby n.20 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12 kg.
Pasta formato Conchigliette n.35 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
12 kg.
Pasta formato Piombino Bucato n.15 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla
confezione da 12 kg
Pasta formato Fettucce n.10 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro.
Il prezzo è riferito alla confezione da 12 kg.
Pasta formato Spaghettoni n.5 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg
Pasta formato Elicoidali lunghi n.30 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da kg 12.
Pasta formato Conchiglie rigate n.36 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Penne di zito n.46 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
12 kg.
Pasta formato Rigatoni n.54 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg.
Pasta formato Casarecce n.52 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12kg.
Pasta formato Spaccatelle n.51 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Il prezzo è riferito alla confezione
da 12 kg.
Pasta formato mezze Penne di zito n.47 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. prezzo riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Maglie di zito n.42 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
12 kg.
Pasta formato Maglie di bucato n.39 Pastificio Gallo. Dal 1944
preparata accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla
confezione da 12 kg.
Pasta formato Gnocchi sardi n.38 Pastificio Gallo. Dal 1944 preparata
accuratamente con semola di grano duro. Prezzo riferito alla confezione da
12 kg.
Pasta formato Anelloni n.22 Pastificio Gallo.
Nella più antica tradizione culinaria siciliana gli anelloni sono il
formato perfetto per la pasta al forno. Dal 1944 preparata
accuratamente con...