Semola rimacinata Chicco Oro sacco kg 25 Molino San Paolo
SMOLACHICORO
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova applicazione
anche con forno a legna e lievito naturale. Le tipologie di pane più comunemente
ottenute sono: ciabatte, pagnotte e baguette, ma anche pane a pasta dura con
idratazione al 50%. Il prezzo si intende per un sacco da 25
kg.
Prodotto ottenuto dalla macinazione e dall’abburattamento di miscela di
grani teneri liberata dalle sostanze estranee e dalle impurità. Idealeper
pane avvolto, paste dure, pani regionali ecc. Il prezzo è riferito ad un
sacco da 25 kg.
Il grano Maiorca, viene da tempo utilizzato in Sicilia. Con questa farina
si fanno: pani bianchi, grissini e si producono dolci, soprattutto i biscotti ed
il classico Cannolo Siciliano. Estremamente digeribile, anche nei soggetti con
sensibilita' al glutine, per il suo basso contenuto
glutinico.
Si tratta di una farina di Grano Tenero, che prende il nome da una località
del Canada. Viene definita una farina "forte" per distinguerla da altre farine,
più deboli. La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente
"W"; più alto è il valore, più la farina è forte. Generalmente la Manitoba ha
una W superiore a 350 e...
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici
che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è
indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova applicazione
anche con forno a legna e lievito naturale. Le tipologie di pane più comunemente
ottenute sono: ciabatte, pagnotte e baguette, ma anche pane a pasta dura con
idratazione al 50%. Il prezzo si intende per un sacco da 25
kg.