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Diritto di Recesso
Riferimento: BCBNTO1
Il bicarbonato di sodio, oltre gli utilizzi comuni, viene utilizzato in cucina per rendere soffici e fragranti i prodotti da forno.
Riferimento: ANTIFILFOOD
Semilavorato in polvere antimuffa, antifilante, conservante per pane e prodotti da forno a lunga conservazione. Dosaggio: Dosare all'1% contenuto calorico, pane a fette preconfezionato, pane di segale, pan carrè e pizza preconfezionata.Il prezzo è riferito ad un sacco da 10 kg.
Riferimento: MLTPLVS101BI
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato per prodotti da forno. Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P. 13000-15000. Il prezzo è riferito ad un sacco da 10 kg.
Riferimento: CRMTART_10
Utilizzato per invertire lo zucchero e far livitare meglio l'uovo. Stabilizza e dona volume e consistenza alle preparazioni. Unito al bicarbonato di sodio, diviene un vero e proprio lievito naturale, un’ottima alternativa quindi ai lieviti chimici, poiché rende soffici e leggeri gli impasti dolci e salati. Prodotto da Pavoni. Il prezzo si intende per...
