Farina di grano antico Russello molitura a pietra pacco kg 1 Cucì
RSSLLKG1CUCI
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Questa semola integrale è ricca di fibre e contiene preziosi nutrienti
dalle origini antiche. Gli sfornati prodotti si distinguono per il sapore tipico
con gradevoli note di erbe aromatiche.
Farina di tipo 0 per tavola calda e pizze. Assorbimento al 59%, proteine
13,5%, ceneri massime 0,65%, shelf life 6 mesi, W minimo 280 joule. Maturazione
media. Il prezzo è riferito al sacco da
25Kg
Il grano Maiorca, viene da tempo utilizzato in Sicilia. Con questa farina
si fanno: pani bianchi, grissini e si producono dolci, soprattutto i biscotti ed
il classico Cannolo Siciliano. Estremamente digeribile, anche nei sogetti con
sensibilita' al glutine, per il suo basso contenuto glutinico. Il prezzo si
intende per un sacchetto da kg 5.
Ottenuta macinando varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico. La
particolare tecnica di macinazione consente di danneggiare poco le particelle di
amido ed ottenere una granulometria finale più elevata favorendo la tenuta dei
liquidi e ritardandone l’attività fermentativa.Si ottiene così una farina
adatta alle lavorazioni più complesse a...
Farina rigorosamente molita a pietra. Un grano a ciclo breve, si semina a Marzo e si raccoglie a Giugno, macinato a pietra ed impegata nella preparazione del Pane Nero di Castelvetrano, presidio Slow Food. Il prezzo si intende per un sacchetto da kg 5.
*Questa linea di farine viene prodotta a km 0 è
quindi sempre disponibile APPENA MOLITA!
Questa semola integrale è ricca di fibre e contiene preziosi nutrienti
dalle origini antiche. Gli sfornati prodotti si distinguono per il sapore tipico
con gradevoli note di erbe aromatiche.