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Farina Manitoba di Grano Tenero tipo "0", busta da 1 kg. Mulino Caputo

MANTOBACPUTO
Si tratta di una farina di Grano Tenero, che prende il nome da una località del Canada. Viene definita una farina "forte" per distinguerla da altre farine, più deboli. La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente "W"; più alto è il valore, più la farina è forte. Generalmente la Manitoba ha una W superiore a 350 e l''impasto fatto risulta più elastico e più forte, adatto alla lavorazione di pane particolare, panettone e pandoro e, pizza a lunga lievitazione. Qualita' garantita dal Mulino Caputo che da diverse generazioni utilizza un metodo a macinazio...

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