Crema premium da farcitura al pistacchio secchio kg 6 Cloezero Icam

Crema morbida da farcitura al pistacchio dal gusto caratteristico del frutto, rotondo, con note delicate di cioccolato bianco, molto scioglievole. Consistenza tenera, aspetto lucido e brillante. Utilizzabile sia in purezza che addizionata con burro di cacao o cioccolato bianco per conferirgli maggiore struttura. In vetrina positiva mantiene la brillantezza.

L’assenza di olio di palma ne fa una proposta premium; con il 15% di pasta pistacchio.

Consigli d'impiego
Cioccolateria: Come ripieno anidro, in purezza o addizionata di burro di cacao o cioccolato per dargli maggiore struttura.
Personalizzata con l’aggiunta di inclusioni e di ulteriore pasta pistacchio, può rappresentare anche una proposta da fare in vasetti.

Pasticceria: Perfetta per farcitura di croissant, torte e mono, colombe e lievitati da ricorrenza, da utilizzare sia in purezza che addizionata con burro di cacao o cioccolato bianco per conferirgli maggiore struttura.
Interessante anche come glassatura profiterole o per l’effetto “rocher”.
Utilizzabile in forno, con l’accortezza di non lasciarla a cielo aperto.

Gelateria: Utilizzabile come salsa e come glassatura in combinazione a burro di cacao e/o olii.

Il prezzo è riferito ad un secchio da 6 kg.