La NUOVA prima colazione

La colazione è universalmente riconosciuta come il pasto più importante della giornata. Secondo l'Osservatorio Nestlé, il 70% degli italiani non salta mai la colazione, dedicandole in media 15 minuti durante la settimana e mezz'ora nel weekend. Questo rito quotidiano è considerato uno dei più salutari al mondo, grazie alla presenza di alimenti freschi e nutrienti come latte, yogurt e frutta fresca. Nestlé Italia

In Italia, la colazione sta vivendo una trasformazione. Sempre più italiani stanno abbandonando la tradizionale colazione dolce per abbracciare opzioni più salate e internazionali, come avocado toast, pancake e muffin. Le ricerche online per ricette di colazione salata sono cresciute del 61,88% tra il 2018 e il 2023, indicando un cambiamento significativo nelle preferenze culinarie. La Mescolanza

Inoltre, l'offerta nei bar e nei locali si è ampliata, includendo piatti gourmet e brunch di ispirazione internazionale. A Milano, ad esempio, è possibile gustare una colazione giapponese autentica, mentre a Roma locali come “Panis” offrono toast deluxe e insalate freschissime. la Repubblica

La tecnologia ha reso la colazione ancora più accessibile e personalizzata. App come Breakfast Point permettono di ordinare la colazione su misura e ritirarla nel momento più comodo, eliminando attese e code. A Bologna, il locale “Caffè 24/7” consente di prenotare online cornetti appena sfornati e caffè bollente, trasformando la routine mattutina in un appuntamento irrinunciabile. la Repubblica

I social media hanno trasformato la colazione in un momento da condividere. Food influencer e pagine dedicate esclusivamente a questo pasto sono diventati estremamente popolari, condividendo foto di piatti colorati e appetitosi, ricette creative e recensioni di locali. Foto di avocado toast, smoothie bowls colorati e cappuccini perfettamente schiumati riempiono i feed, ispirando migliaia di persone a cercare e condividere nuove idee per il primo pasto della giornata.

La colazione è universalmente riconosciuta come il pasto più importante della giornata. Secondo l'Osservatorio Nestlé, il 70% degli italiani non salta mai la colazione, dedicandole in media 15 minuti durante la settimana e mezz'ora nel weekend. Questo rito quotidiano è considerato uno dei più salutari al mondo, grazie alla presenza di alimenti freschi e nutrienti come latte, yogurt e frutta fresca.

Nuove Tendenze nella Colazione degli Hotel e B&B

1.      Colazione Salata e Fusion
Sempre più strutture offrono opzioni salate accanto alla tradizionale colazione dolce. Piatti come avocado toast, uova strapazzate, formaggi locali e affettati stanno guadagnando popolarità. Inoltre, l'integrazione di cucine internazionali ha portato alla creazione di colazioni fusion, combinando elementi di diverse tradizioni culinarie.

2.      Prodotti Locali e a Km 0
L'uso di ingredienti freschi e locali non solo supporta l'economia regionale, ma offre anche un'esperienza autentica agli ospiti. Marmellate fatte in casa, pane artigianale, formaggi e salumi tipici sono esempi di come le strutture possano valorizzare la cultura gastronomica locale.

3.      Colazione Biologica e Salutistica
La crescente attenzione alla salute ha spinto molte strutture a includere opzioni biologiche e salutari, come centrifughe, yogurt senza latticini, pane integrale e dolci preparati con lievito madre. Queste scelte rispondono alla domanda di ospiti sempre più consapevoli delle loro abitudini alimentari.

4.      Personalizzazione dell'Offerta
Alcune strutture stanno implementando colazioni personalizzate in base alle preferenze degli ospiti, come richieste specifiche per intolleranze alimentari o preferenze culturali. Questa attenzione ai dettagli può migliorare significativamente l'esperienza dell'ospite e favorire la fidelizzazione.

5.      Accessibilità e Inclusività
Progettare spazi di colazione accessibili a tutti è diventato fondamentale. Elementi come tavoli regolabili in altezza, segnaletica chiara e percorsi senza barriere architettoniche sono essenziali per garantire un'esperienza inclusiva. Inoltre, offrire opzioni per diverse esigenze dietetiche, come piatti vegani o senza glutine, amplia la gamma di ospiti soddisfatti.

Investire nella qualità e nella varietà della colazione può rappresentare un vantaggio competitivo significativo. Un'offerta diversificata e personalizzata non solo migliora la soddisfazione degli ospiti, ma può anche influenzare positivamente le recensioni e la reputazione online della struttura. Inoltre, l'adozione di pratiche sostenibili e inclusive può attrarre una clientela più ampia e consapevole.