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Formaggio stagionato pecorino ottenuto da latte di pecora. Ha un
odore tipico del formaggio fragrante e tendenzialmente pungente a cui si lega un
sapore forte e leggermente piccante, Viene stagionato per 12 mesi, i quali
conferiscono al formaggio un colore bianco tendente al giallo
paglierino.
Il burro è la parte grassa del latte, separata dal latticello tramite un
processo di inversione di fase, derivante dalla panna. Il risultato del
procedimento è un'emulsione, principalmente di...