L'ammoniaca viene utilizzata principalmente per favorire la lievitazione
di biscotti e per dare maggiore compattezza.Il prezzo si intende per un
cartone da 100 bustine.
Farina di malto ad alto potere diastatico derivata da frumento selezionato
per prodotti da forno.
Dosaggio: Dallo 0,4% all'1,5% sulla farina impiegata. Diastasi U.P.
13000-15000.
Il prezzo è riferito ad un sacco da 10 kg.
Lievito di birra fresco per lievitati di ogni tipo, dal pane, alle pizze,
alle brioche ma anche i grandi lievitati come colombe e panettoni. Il
prezzo si riferisce alla confezione da 500 gr
Per uso Alimentare: ortofrutta, cucina. guanti multiuso in Polietilene
Impermeabili. Taglia unica. Può essere utilizzato su entrambe le mani senza una
misura specifica, antiscivolo.
Si tratta di una farina di Grano Tenero, che prende il nome da una località
del Canada. Viene definita una farina "forte" per distinguerla da altre farine,
più deboli. La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente
"W"; più alto è il valore, più la farina è forte. Generalmente la Manitoba ha
una W superiore a 350 e...